蛋花絲瓜湯
1.準備食材：絲瓜480克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，大蔥5克。
2.步驟1：將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽。
3.步驟2：將雞蛋磕入碗中打散。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色。
4.步驟3：盛入碗內，改成小塊。
5.步驟4：炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘。
6.步驟5：放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽，起鍋裝入湯盆內即成。
烹飪小貼士
1、絲瓜不加調味料就有天然的甜味，很適合寶寶食用。
2、絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈等功效。
營養價值
絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護孕婦皮膚、使皮膚潔白、細嫩。還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
