我們都知道核桃是健腦的食物，那麼，用核桃當原料，可以做出很多健腦食譜，下面就爲大家介紹四款核桃健腦食譜。
一、核桃腰果露
材料：腰果仁50克，核桃仁100克，白砂糖適量，藕粉25克
做法：
1、腰果仁洗淨後瀝乾備用，核桃仁先用開始浸泡一下，撈出後要去皮，再次洗淨瀝乾備用；
2、將腰果仁、核桃仁放入炒鍋中，炒至聞到香味後盛出，然後研成細末；
3、將適量開水倒入鍋中，然後倒入磨好的核桃腰果末和藕粉、白砂糖，煮沸、攪拌均勻即可食用。
二、琥珀核桃仁
材料：熟白、黑芝麻各100克，核桃仁250克，植物油、白砂糖、蘇打粉、鹽各適量
做法：
1、用80℃的熱水浸泡核桃仁10分鐘，然後將核桃仁去皮備用；
2、鍋中倒入適量水，煮沸，加核桃仁、鹽、蘇打粉，煮5分鐘後撈出瀝乾；
3、炒鍋倒入適量的清水，煮沸，加適量鹽、核桃仁，然後再倒入少許植物油和白砂糖，開小火，要不停的攪拌防止粘鍋，一直攪拌到水分揮發、糖汁變粘稠，然後盛出；
4、再起鍋， 放植物油、核桃仁，將核桃仁炸成琥珀色後撈出，然後撒上熟芝麻即可。
三、核桃果肉紫米粥
材料：紫米50克，葡萄乾10粒，核桃仁25克，冰糖適量
做法：
1、紫米洗淨，用清水浸泡2小時，然後撈出瀝水，葡萄乾洗淨，核桃仁切碎備用；
2、砂鍋中倒入紫米、適量清水，大火燒開後改小火，煮到粘稠後放冰糖、葡萄乾，煮5分鐘後盛出；
3、等粥稍涼後，撒上核桃仁末，攪拌均勻後即可食用。
四、鮮奶核桃粥
材料：生核桃仁50克，大米、油炸核桃仁各100克，牛奶250克，白砂糖適量
做法：
1、生核桃仁溫水浸泡後去皮，大米洗淨，清水浸泡30分鐘，瀝乾備用；
2、將油炸核桃仁、生核桃仁、大米、牛奶一起倒入粉碎機裏，磨成漿；
3、砂鍋倒入清水、白砂糖，大火煮沸後放入磨好的漿，不斷的攪拌成糊後，改成小火煮熟即可食用。
上面爲大家介紹了四款核桃健腦食譜，多吃核桃提高腦動力，大家可以試試上面的核桃食譜。(本站()專稿，如需轉載請註明出處。)
