在日本、韓國，以及香港、臺灣等地區風行的“五行湯”療法，近來在我國內地也開始流行。這種湯被譽爲21世紀“最神奇的蔬菜湯”，是由牛蒡、白蘿蔔、白蘿蔔葉、胡蘿蔔、香菇按一定比例配合煮成。青色的白蘿蔔葉養肝、紅色的胡蘿蔔養心、白色的白蘿蔔養肺、黑色的香菇養腎、黃色的牛蒡養脾。常飲能“滋養五臟，強健身體，治癒宿疾，使慢性病逐漸消失”。
可以說，“五行湯”的配比有一定科學依據。那麼，這五種食物又各有什麼功能呢？
胡蘿蔔：有“小人蔘”的美稱。含有豐富的胡蘿蔔素，而且容易被人體吸收，在高溫下也不會被破壞，是名副其實的“胡蘿蔔素倉庫”。其中還富含維生素C、維生素B1、揮發油和氨基酸等成分，故有抗氧化、抑制自由基生長、提高免疫功能、防治癌細胞生成的作用，其所含的甘露醇還可以治療慢性腹瀉。
白蘿蔔：民間有“十月蘿蔔小人蔘”之說，白蘿蔔可謂是防治癌症的佳品。其中所含的多種酶，可以使致癌物亞硝胺分解，而其中的膳食纖維還有預防大腸癌的作用。白蘿蔔中所含的木質素，能將巨噬細胞的活力提高2―3倍，從而吞噬癌細胞。其中的干擾素誘導劑活性非常強，具有抗病毒、抗癌功能，故在日本是非常受歡迎的抗癌食物。此外，白蘿蔔還有降血脂、穩定血壓、軟化血管的作用。
牛蒡：含有豐富的牛蒡酸、牛蒡酚、菊糖、棕櫚酸、膳食纖維等多種物質。美國營養專家認爲牛蒡是維護人體良好狀態的溫和草藥，無毒副作用，對體內系統平衡有一定功效。我國中藥大辭典記載，牛蒡有促進生長、抑制腫瘤和抗菌作用。此外，牛蒡對糖尿病、高血脂、動脈硬化、便祕、肝解毒有明顯效果。
白蘿蔔葉：又名蘿蔔杆、蘿蔔櫻等，有消食、理氣、和中的作用。可治脾胃不合、宿食不消及赤白痢疾等症。
香菇：又名冬菇，有“植物皇后”、“菌星”等美稱，古時曾爲貢品。營養豐富，含有香菇多糖、干擾素誘導劑，能誘導體內干擾素的產生，使病毒不能繁殖，從而增強人體免疫功能。日、美等國家科學家發現，香菇中所含的某種酶，能提高機體抑制癌瘤的能力，因此把香菇稱爲“抗癌新兵”。它還含有維生素D、維生素B12、腺嘌呤及核糖等成分，有防治貧血、肝硬化、降膽固醇等功效。
