銀耳紅棗蓮子桂圓羹都是平常大家都會做的一種甜點，也是我們經常可以用來養生的食物，但是可能大家對於這些食材的功效並不算是那麼瞭解的，只是在想這些食材是可以起到養生和養顏的效果的，但其實這4種食材和在一起的話營養價值是非常豐富的，不光是有我們平常見到的一些功效的，而且還可以防止我們出現一些疾病的，比如說最常見的膽結石。
蓮子的營養：
1. 防癌抗癌蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能；
2. 降血壓蓮子所含非結晶形生物鹼n－9有降血壓作用；
3. 強心安神蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用；
4. 滋養補虛、止遺澀精蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
桂圓的營養：
1. 桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；
2. 研究發現，桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康；
3. 桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。
宜〕適宜於老年人、產後體虛、氣血不足或營養不良、貧血之人食用；也適合神經衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。
基本上來說，這4種食材都是具有降壓的效果，所以對於一些高血壓的人可以經常的去服用這種美食的，這樣的話就可以起到一個輔助治療的作用，並且如果經常去吃的話還可以預防一些癌症的出現，比如說我們最常見的乳腺癌，這是女性朋友們高發的一種疾病，現在就可以得到一定的預防效果。
