銀耳桂圓紅棗湯是一種很常見並且營養非常豐厚的飲品。這其中銀耳就是其中一種很珍貴的藥材，是滋補聖品。銀耳是一種性平和的藥材，沒有毒性，有着能夠開胃健脾的功效，還能夠清腸益氣、潤肺滋陰。除此之外，銀耳能夠幫助人增強免疫力，還有比較特殊的一點是能夠幫助腫瘤患者增強他們對於放療或者是化療的承受力、耐受力。
1.銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；
2.銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
3.銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
4.銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
而其中的桂圓是一種能夠幫助補益心脾、安神、養血還有益氣壯陽的藥材，除此之外桂圓還有着能夠幫助美容潤膚的效果。對於一些像是失眠、神經衰弱、心悸、貧血等等這樣的疾病都是能夠幫助治療的。治癒紅棗，它能夠養血生津、補中益氣。
