孕婦可以吃甜菜。甜菜營養豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸以及鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣，鋅、錳、銅等礦物質，能通過補充身體所需營養來調養身體。孕婦吃了不僅可以增強體質、補血，還能美容養顏，有助於胎兒的成長髮育。
此外，甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動;而且甜菜中的維生素C可將腸內三價鐵還原成二價鐵而促進鐵的吸收。甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成，使血紅蛋白增加，攜氧能力增強。但是不宜吃過量，並且選購時直根扁球狀、球狀、錐狀直到長錐狀，皮肉一般爲深紅色至深紫紅色，間有近乎白色者較好。
甜菜具有很高的食用價值和保健、醫療作用，由於富含人體所需的多種營養成分，一般人均可食用。孕婦吃了甜菜後更是能增強器體質、補血、美容養顏，補充人體養分，減少藥物的使用對胎兒的影響，爲胎兒的成長創造良好的環境，有利於胎兒的發育。
1.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
3.養肝：富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱，可助於肝臟結構和功能的維護和修復。
4.解氣消脹：具有一種抗胃潰瘍病的因子功能。有下瀉功能，可消除腹中過多水分，緩解腹脹。
5.補血益氣：治療貧血、美容養顏
