豬肉脯
豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色，具有口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁，餘味無窮。
豬肉脯生產過程比較複雜而嚴格，選用的是新鮮豬肉後腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整塊純瘦肉爲基本原料，剖成薄片。然後，將配以白糖、味精、特級魚露、雞蛋等幾十種佐料塗在肉片上，其中魚露一味至關重要。之後，再將肉片平攤在一種特製的篩匾裏烘烤。先後要經過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成爲那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯，方可出廠上市。
豬肉脯的營養價值
幹豬肉脯熱量很高，富含蛋白質和碳水化合物，鈉含量極高，減肥時不宜食用。
每100克豬肉脯含熱量178.83大卡 碳水化合物1.74克 脂肪11.66克 蛋白質16.94克 纖維素0.02克。
豬肉脯的功效與作用
豬肉脯中富含人體所需的多種營養素，而且脂肪含量不高，有助於人體消化吸收。
豬肉脯具有補腎養血的功效，對治療熱病傷津，腎虛體弱都有一定的功效。
孕婦可以吃豬肉脯嗎？
慎吃。
豬肉脯屬於加工過的食物，其中的防腐劑和添加劑對嬰兒的發育和成人的健康都是不利的，因此產婦最好不要吃過多。另外，該食品含有亞硝酸鈉，長期使用容易致癌，因此，不管是大人還是小孩，都應適量。
產婦可以吃豬肉脯嗎？
慎吃。
豬肉脯屬於加工過的食物，其中的防腐劑和添加劑對嬰兒的發育和成人的健康都是不利的，因此產婦最好不要吃過多。另外，該食品含有亞硝酸鈉，長期使用容易致癌，因此，不管是大人還是小孩，都應適量。
