花菜
花菜即菜花。又稱花椰菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，爲甘藍的變種。花椰菜的頭部爲白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B羣、C。這些成分屬於水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。原產地中海沿岸，其產品器官爲潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。
花菜的營養價值
菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
花菜的功效與作用
花菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四；美國公衆利益科學中心把花椰菜列爲十種超優食物之一。花菜能防癌抗癌，提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力和維護血管韌性。
孕婦可以吃花菜嗎？
可以吃。
孕婦能吃。花菜含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。花菜富含維生素C和豐富的葉酸，能增強孕婦免疫力，促進鐵質的吸收，保護胎兒的神經系統。
產婦可以吃花菜嗎？
可以吃。
菜花含有一種叫做SGS的物質，這種物質可以穩定產婦的血壓、緩解焦慮。產婦吃菜花還可以預防產後出血及增加母乳中的維生素K。
