雞蛋類點心：
雞蛋具有豐富的蛋白質，這是寶寶成長髮育的必須元素。今天小編來介紹兩款雞蛋類的3歲寶寶食譜。
蛋包蝦仁
食物原料：
雞蛋，蝦仁，火腿，精鹽、味精、蔥、白糖、澱粉適量
製作方法：
1、將雞蛋磕入容器內，加精鹽、味精攪勻。蝦仁、火腿末放在容器裏，加蔥末、白糖、精鹽，用蛋清和澱粉攪拌成餡。
2、大勺加適量熟豬油，燒至七成熟時，將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅，把拌好的餡放在雞蛋餅上，用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭，把餡心包在中間，然後翻個，用小火煎透，潷去餘油即可出勺。
注意事項：做此菜，餡心要包嚴，避免散漏。火不可過旺，防止糊底。
營養經：
雞蛋，又名雞子、雞卵。 雞蛋被認爲是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等。#p#副標題#e#
雞蛋麪包盒
食物原料：
麪包，果醬，雞蛋，植物油，白糖
製作方法：
1、麪包去硬皮，切五分厚的夾層片，中間抹上果醬。
2、雞蛋磕在容器中，放入牛奶，攪勻成“蛋奶汁”。
3、大勺加植物油燒熱，將麪包片兩面蘸勻“蛋奶汁”，下大勺內煎至兩面金黃色，出勺裝盤，撒上白糖即可。
注意事項：
（1）果醬要抹在麪包夾裏面，不要露出，否則，見熱容易糊底。
（2）麪包片蘸“蛋奶汁”不可過早，以免抱軟易碎，不好煎。
（3）煎制時火不宜太旺，以防煎糊。
營養經：
據分析，每百克雞蛋含蛋白質14。7克，主要爲卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收 率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裏，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生 素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。#p#副標題#e#
布丁類點心：
豆奶玉米布丁：不用烤箱也能做香美的布丁
食物原料：
甜豆漿300克，蛋黃2個，全蛋2個，細砂糖50克，玉米醬（罐頭100克）
製作方法：
1、將蛋黃和全蛋先打散備用。
2、豆漿加熱至40℃，再加入蛋液和細砂糖，用筷子或打蛋器順同方向攪拌均勻，隨即過篩兩次，再加入玉米醬攪拌均勻，製成布丁液。
3、將布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中蒸12分鐘即可。
營養經：
豆漿，是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿是防治高血脂、高血壓、動肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。#p#副標題#e#
薏仁布丁：讓寶寶也悸動心扉的布丁
食物原料：
薏仁 100克，水 300克，全蛋3個，細砂糖80克，動物性鮮奶油 120克
製作方法：
1、薏仁先浸泡6小時瀝乾，再加水煮滾後，改小火煮約40分鐘，之後將薏仁撈出瀝乾，薏仁湯留下備用。
2、待薏仁湯的溫度降至40℃時，加入全蛋和細砂糖，用筷子和打蛋器順同方向攪拌均勻，隨即過篩兩次，再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。
3、將布丁液倒入杯中，蓋上一層保鮮膜，放入電飯鍋中，蒸12分鐘即可。
營養經：
薏仁是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痹、清熱排膿等功效，爲常用的利水滲溼藥。#p#副標題#e#
粗糧蔬菜類點心：
胡蘿蔔小窩頭
食物原料：
玉米麪（也叫棒子麪）、黃豆面各適量（玉米麪與黃豆麪比例爲4∶1或5∶1）；胡蘿蔔可多可少，白糖適量。
製作方法：
①將胡蘿蔔洗淨切絲，用水煮軟，擠去水分。②將玉米麪、黃豆麪放入盆中用溫水揉和再加進胡蘿蔔絲、白糖。充分拌勻、揉好。③揉好面後，即做小窩頭。做時取一塊30克左右的面，放在右手中，由左手大拇指插到麪糰中心，用另外四指在外捏邊。邊捏邊轉。做成近似圓錐形上尖下圓中間空的小窩頭。④將做好的小窩頭擺列蒸籠上，上鍋蒸20分鐘即可。
營養經：
小巧玲瓏，顏色金黃，暄軟甜香，含胡蘿蔔素、維生素A及各種兒童生長髮育所需的微量元素。#p#副標題#e#
胡蘿蔔甜餅
食物原料：胡蘿蔔、饅頭、雞蛋、牛奶各適量、白糖、花生油各少許。
製作方法：
①將胡蘿蔔洗淨切成細末，放入開水鍋中燙一下撈出，擠去水分，拌入適量的糖與牛奶，備用。②將饅頭切成小片後再捏成細末，將大部分饅頭末放入胡蘿蔔末中拌勻，剩下一小部分饅頭末裝入平盤中備用。③將雞蛋黃打入胡蘿蔔末中拌勻。蛋清打入另一碗中攪鬆，備用。④在平鍋上稍加花生油，油熱後把少許胡蘿蔔末攤到平鍋上成一個小餅。烙一下，待蛋漿稍凝，就在上面抹一層蛋清，撒上一些饅頭末，翻過來另一面也抹蛋清，撒饅頭末，兩面反覆烙成黃色，使之熟透。
營養經
胡蘿蔔甜餅甜香利口，營養豐富，適合嬰幼兒加餐和當點心食用。也可以不放糖，改放鹽、味精烙成鹹餅也別有風味。#p#副標題#e#
肉餅類點心：
鮮肉茄餅：好吃又美觀的蔬菜餅
食物原料：
豬肉、茄子各200克，雞蛋3個，澱粉100克，中筋麪粉50克。植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。
製作方法：
1、雞蛋磕入盆中打散，加入澱粉、中筋麪粉、鹽、味精攪成麪糊；豬肉洗淨剁成細末，加入鹽、香油、胡椒粉調好味。
2、茄子洗淨切橢圓形片，夾入調好的肉餡，掛麪糊，入熱平底油鍋中小火烙至兩面呈金黃色，鼓起熟透即可。
營養經：
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。每100克含有蛋白質2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿蔔素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。#p#副標題#e#
牛肉捲餅：軟綿適口，清香不膩
食物原料：
牛排2片、荷葉薄餅2張、生菜葉適量。植物油、黑胡椒、鹽、料酒、肉醬各適量。
製作方法：
1、牛排洗淨後，放入黑胡椒、鹽以及料酒拌勻，醃20分鐘左右。
2、起油鍋燒熱後，下入牛排煎至八成熟。
3、取荷葉餅，將牛排和生菜葉依次鋪好，刷上一點肉醬，然後捲起來，用刀切片即可。
營養經：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
