主料：豆芽250克 雞蛋3個
輔料：香菜少許 乾紅辣椒少許 香油少許 醬油適量 麻椒油少許 蔥少許 醋適量 鹽適量 糖適量 雞精少許
拌豆芽的做法步驟：
1. 將豆芽洗淨控水，入油鹽水焯熟過涼水，控幹水分
2. 三個雞蛋攤三張蛋皮，切細絲
3. 將香菜、蔥洗淨切絲和豆芽碼入盆中，中間留一空，放乾紅椒段
4. 燒熱油澆在乾紅椒上，再倒入麻椒油、香油、醬油，加醋、鹽、糖和雞精，拌勻即可
