人蔘又名棒錘、山參、園參、人街、鬼蓋、黃參、玉精、血蔘、土精、金井玉闌、孩兒參、皮尾參、生曬參、移山參。
人蔘爲五加科植物人蔘的根。栽培者爲“園參”，野生者爲“山參”。多於秋季採挖，洗淨；園參經曬乾或烘乾，稱“生曬參”；山參經曬乾，稱“生曬山參”；經水燙，浸糖後乾燥，稱“白糖參”；蒸熟後曬乾或烘乾，稱“紅參”。野生在東北深山中，現在遼寧和吉林大量栽培。
適用人羣
1、適宜身體虛弱者、氣血不足者、氣短者、貧血者、神經衰弱者。
2、實熱證、溼熱證及正氣不虛者禁服。
注意事項
人蔘不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、滷鹼，黑豆，動紫石英，
用法用量
1、人蔘能大補元氣，拯危救脫，爲治虛勞第一要品，故常用於元氣欲脫，神疲脈微之症。凡大病、久病、失血及汗、吐、下等導致面色蒼白，精神萎靡，大法不止，脈動微欲絕者，均可急用本品一味煎服。
2、凡脾虛食慾不振，面黃肌瘦，倦怠乏力者，可與白朮、茯苓、甘草配伍，補中益氣。
3、忌鐵器，不可用鐵鍋，鋁鍋煎煮。
4、補劑用熟，瀉火用生。#p#副標題#e#
食用功效
人蔘味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降；具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效；主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微；脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉；肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力；心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗；津虧之口渴，消渴；血虛之萎黃，眩暈；腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
貼士
購買人蔘時要選大的。一般來說，人蔘越大，有效成分的含量越高，療效也就越大。在等級、支數相同的情況下，選用體較重者爲宜。
人蔘因炮製方法的不同，分爲：
移山參：是將幼小的野山參移至國間，或將人工培育之幼小人蔘移至山野生長而成者。其藥力較野山參略遜，但又比純由家種園育的“園參”爲優。常用於氣陰兩虛之證。
生曬參：是採集人蔘趁鮮洗刷乾淨，曬於而成。
白人蔘：是選粗壯人蔘，水刷洗淨，人銅鍋內以開水煮熟，再經打排針、順針、浸糖、烤於等工序製成者。其功同生曬參，而藥力較弱。著選形體較劣、漿汁欠足的人蔘加工製成者，則稱爲“白糖參”。在白參一類中，它的品質最次，藥力亦弱。
紅參：是取家種的園參，經洗刷、籠蒸等加工後，曬乾或烘於而成者，色棕紅，微透明。紅參性偏溫燥。
朝鮮人蔘：是產於朝鮮的人蔘，又稱“朝鮮參”、“高麗蔘”。其品質藥力較國產栽培者爲優，但遠不及野山參。如朝鮮進口的紅參，則稱爲‘別直參”，性味功用同國產紅參，但藥力較強。
此外，還有“皮尾參”（幼小移山參經由生曬參的方法制成），“人蔘條”（系人蔘根莖上的不定根經加工而成者）、“人蔘須”（系人蔘之細支根加工而成）。
