漢中麪皮、岐山擀麪皮是不少陝西人喜歡的食品，而其製作技藝也成爲了珍貴的非物質文化遺產。近日，省政府公佈了我省第三批非物質文化遺產名錄，涉及民間文學、傳統音樂、傳統舞蹈、傳統戲劇、傳統技藝、民俗等多個方面。
廣大人民羣衆在長期生產生活實踐中創造出豐富多彩的非物質文化遺產，既是各地歷史發展的見證，又是具有重要價值的特色文化資源。經申報、評審、公示等程序，省政府近日批准將10大類116個項目（包括140個單項）列入陝西省第三批非物質文化遺產名錄。
陝西文化底蘊豐厚，民間也流傳着諸多令人沉醉的傳說。在本次公佈的名單中，7項傳說就列爲“民間文學”類第三批非物質文化遺產。其中包括倉頡造字傳說、寒窯傳說、古豳國傳說、炎帝傳說、寶塔山的傳說、張騫傳說、沉香傳說。
陝西地方小吃衆多，這不僅讓本地人喜愛，也深受不少外地朋友的好評。爲了讓它們得到更好地傳承，近日一些美食的製作技藝也被列爲我省第三批非物質文化遺產名錄。
其中就包括漢中麪皮製作技藝、岐山擀麪皮製作技藝、渭南時辰包子製作技藝、三原蓼花糖製作技藝、志丹羊肉剁蕎麪製作技藝、陝北羊雜碎製作技藝、鳳翔豆花泡饃製作技藝、陝西潼關肉夾饃製作技藝、大荔帶把肘子製作技藝、咸陽河水Biangbiang面製作技藝、中華老字號西安賈三灌湯包子及清真小吃製作技藝等。
