豆腐是我國煉丹家——淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊各國、及世界人民的喜愛。有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
孕婦能吃豆腐嗎？
能吃。
豆腐是豆製品的精華。而大豆具有豐富的營養，每百克大豆可爲人體提供近40克的蛋白質，是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚的2倍多，特別適合孕婦飲食。
產婦能吃豆腐嗎？
能吃。
豆腐是豆製品的精華。而大豆具有豐富的營養，每百克大豆可爲人體提供近40克的蛋白質，是瘦豬肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍、魚的2倍多，特別適合產婦食用。
嬰幼兒能吃豆腐嗎？
能吃。
寶寶是可以吃豆腐的，豆腐營養豐富，對於豆腐中所含雌激素，吃了會導致孩子早熟這個問題不用過分擔憂，因爲豆腐中所含植物雌激素只是少量的，每100克大豆中含植物雌激素僅爲0.1克，這比含大量雌激素的動物性食品來說，對寶寶健康要安全得多。
選購攻略
進行感官鑑別：在散射光線下直接觀察，優質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。
進行豆腐組織狀態的鑑別：用刀切成幾塊觀察切口處，最後用手輕輕按壓，以試驗其彈性和硬度。優質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。
在常溫下直接嗅聞其氣味。優質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。
食用技巧
豆腐中的皁角苷會促進人體排碘，造成碘缺乏。而海帶是很好的補碘佳品，因此吃豆腐的時候最好搭配海帶，營養不流失。
豆腐切塊大些，容易保持原有的形狀。如果可以，先把豆腐煎一下，“外強中乾”就不大容易碎啦。豆腐下鍋後，儘量少用鍋鏟，只要輕輕晃動鍋就好了。
