雞爪常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食。
雞爪富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
孕婦產婦能吃雞爪嗎？
慎吃。
孕婦和產婦都能吃雞爪，不過要適當吃孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖。
嬰幼兒能吃雞爪嗎？
慎吃。
雞爪的做法很多，不過大部分做法都會含有添加劑，香料等，對嬰幼兒的成長不利。嬰幼兒可適當吃一些自家做的雞爪。注意不要放太多的鹽或者是味精。
選購攻略
摸，輕輕地捏壓鳳爪，如果鳳爪有彈性，說明了鳳爪原料是比較好的，否則有可能存在原料變質後經過加工處理的。
聞，仔細聞會感覺到有明顯的滷香味，但不是有明顯的香精味。如果香精味太濃，則說明添加的香精太重，失去了產品的本味。
選用肉雞爪時，要儘量做到大小一致，最好選用個大的（小的不易脫骨）。
食用技巧
雞爪和油菜搭配，可以促進膠原蛋白的吸收。
雞爪不能吃得太過量，否則對身體有負面影響。
老年人、女性不能每天都吃雞肉，會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
