番薯葉的詳細介紹
番薯葉，又名地瓜葉。具有顯著的食療保健功能，是很有開發價值的保健長壽菜。地瓜秧蔓頂端的10～15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分。
番薯葉的食療功效
番薯葉性平、味甘、微涼；
有生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效；
可用於消渴、便血、血崩、乳汁不通。
番薯葉的營養價值
現代研究表明，番薯莖葉富含維生素A，並含有鈣、磷以及鐵等微量元素與粘液蛋白等成分。番薯莖葉對中老年2型糖尿病輕症患者有較好療效。
醫學研究還證明，地瓜莖尖不僅能提高人體抗病能力及免疫能力，還有延緩衰老、促進膽固醇的排泄、降低血壓、降血糖、降低心血管疾病的發病率及通便、防癌的作用。
食用番薯葉的相關人羣
一般人羣均可食用。
腸胃積滯者，不宜多食。
備註
1. 聯合國亞洲蔬菜研究發展中心的一份“抗氧化蔬菜報告”表明，地瓜葉名列十大抗氧化蔬菜前列。
2. 美國把紅薯莖尖嫩葉列爲“航天食品”，日本把它稱爲“美味保健食品”。
3. 地瓜葉是中國長壽縣一帶廣西巴馬縣常食蔬菜之一，故名“長壽菜”。而衆所周知的海帶也是著名的“長壽菜”，故地瓜葉與海帶勘稱海陸蔬菜雙雄。
