油麥菜
油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極爲鮮嫩、清香、具有獨特風味。
油麥菜的營養價值
油麥菜含有豐富的蛋白質、脂肪、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2等維生素和鈣、鐵等礦物質，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。此外，油麥菜中富含膳食纖維。
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的功效與作用
油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效。
孕婦可以吃油麥菜嗎？
可以吃。
油麥菜膳食纖維豐富，可以預防便祕，還是含鈣多的蔬菜。
產婦可以吃油麥菜嗎？
可以吃。
油麥菜膳食纖維豐富，可以預防便祕，還是補鈣補鐵的好蔬菜。
