甜豆炒鮮貝
1.準備材料：鮮貝150克、荷蘭豆（煮）100克、色拉油少許、食鹽適量、料酒適量、澱粉少許、水澱粉適量。
2.步驟1：鮮貝肉用一點料酒和幹澱粉用手抓捏一會兒，放入薑絲拌勻。
3.步驟2：豌豆洗淨。鍋中水燒開，放入豌豆燙一下，十秒撈出瀝乾。
4.步驟3：鍋燒熱放油，油溫熱的時候倒入醃製好的鮮貝，滑炒開。
5.步驟4：加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉爲白色，立即倒入燙過的豌豆粒。加入一些鹽，快速翻炒均勻後，倒入少許調好的水澱粉，勾個薄薄的芡汁即可出鍋。烹飪小貼士1、這是個快手菜，鮮貝受熱時間不宜過長，否則就炒老了，還會縮的變很小個。
2、豌豆事先開水燙一下，這樣就可以減少在鍋中炒的時間。豌豆同樣不宜長時間燒煮，越煮越硬，只有快速烹飪才能保持豌豆的鮮嫩。
3、水澱粉不要多，能把鍋中的湯汁收的稍微有點厚度，可以輕薄的包裹在食材表面即可。
4、貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
營養價值
鮮貝的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪，易消化，而且肉質鮮甜，是孕婦晚餐的最佳食品。而且鮮貝還有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
