雙花蝴蝶蝦
準備材料：蝦300克、西蘭花200克、菜花200克、鮮木耳50克、雞蛋白（半個）、食鹽4克、姜5克、生粉5克、胡椒粉3克、植物油適量。
步驟1：將西蘭花和菜花洗淨備用。
步驟2：木耳溫水泡發。
步驟3：將基圍蝦去頭去皮， 用刀從蝦背上剝開，去掉蝦線後，在中間劃一小口，將蝦尾從洞中穿出。處理好的蝦仁中加入薑片、蛋清、生粉、胡椒粉和少許鹽，混合均勻後醃製五分鐘。
步驟4：鍋中燒開水後，加入適量的鹽和幾滴油，放入準備好的菜花、西蘭花和黑木耳焯一下，撈出瀝乾水分備用。
步驟5：鍋中加入適量的油，將蝦仁翻炒直至變色。
步驟6：加入剛焯好的蔬菜一起翻炒，翻炒幾下後加入鹽和胡椒粉。
步驟7：翻炒均勻後出鍋裝盤。
