（圖片來源：新浪博客）
清燉甲魚
主料：甲魚500克。
配料：料酒10毫升，鹽3克，蔥10克，姜20克，枸杞2克。
做法：
1.以水池的邊沿抵住甲魚頭，用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口，去除內臟，用流水沖洗乾淨。
2.將甲魚置入深盆中，倒入開水稍燙片刻。
3.去除甲魚身上的一層砂皮。
4.用小刀將甲魚的外殼剝離。
5.用剪子剪掉甲魚身體上的黃油。
6.將收拾好的甲魚剁成塊。
7.鍋內倒入涼水，加入料酒，放進甲魚塊，水開後去除血末，撈出後再用溫水清洗乾淨。
8.將鍋清洗乾淨，倒入開水，放入焯燙好的甲魚塊，加入鹽、蔥段和薑片，中小火燉3個小時，起鍋前撒入泡好的枸杞即可。
小貼士：
1.甲魚兇猛，抓持時應遠離頭部，以免被咬傷。
2.收拾甲魚時，一定要將甲魚身上的一層砂皮剝掉，否則會影響口感。
3.甲魚身體內的黃油是最腥的部分，一定要將其剪掉。
4.甲魚的裙邊是全身最細嫩的部位，千萬不要扔掉。#p#副標題#e#
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蒜苗肉絲
主料：蒜苗、肉絲。
配料：大蒜頭、青椒、食用油、鹽、醬油、香醋、耗油、澱粉。
用量：鹽油香醋適量、大蒜頭一個、青椒2個、耗油半勺、醬油四分之一勺、澱粉適量。
做法：
1.將蒜苗切段、青椒切絲、肉洗淨切絲（也可以直接買肉絲）、大蒜切小小塊。
2.切好的肉絲用小碗裝着放入適量的澱粉和醬油在一起攪拌。
3.先把鍋用生薑刷一遍，這樣可以防止菜粘鍋，燒熱後將倒入少量的食用油，燒熱後將切好的青椒先倒入鍋內翻炒個1分鐘，然後撈起來。
4.繼續倒入食用油，燒熱後把切好的肉絲倒入鍋內翻炒，中火就可以了，然後給適量的鹽，等把肉炒分撒了後就差不多可以撈起來了。
5.繼續倒油，燒熱後把切好的蒜苗倒入鍋內，大火翻炒幾分鐘後給鹽然後加適量的白水，蓋上鍋蓋小燜一會兒，差不多的時候就可以把青椒和大蒜以及肉絲一起倒入鍋內一起炒了。這個時候可以嘗試下味道，然後倒入適量的耗油，關火就可以起鍋了。#p#副標題#e#
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五味黃瓜條
主料：黃瓜。
配料：大蒜、紅椒、食用油、醬油、耗油、鹽、白糖、花椒、香醋。
用量：黃瓜一根、大蒜2小半、油鹽適量、醬油花椒香醋適量。
做法：
1.把黃瓜洗淨切小條2.花椒洗淨、大蒜切末、紅椒切小段。
2.首先把切好的黃瓜放在一器皿里加入適量的鹽在一起攪拌，然後等個20分鐘，可以保證入鹽。
3.添加適量的醬油糖香醋均勻的攪拌，花椒洗淨後放在一邊，放入適量的耗油。
4.往鍋裏倒入適量的食用油，待油燒熱後把切好的大蒜和花椒以及紅椒倒入鍋內。這個時候開小火就可以了。大火容易燒糊，小火炸下就可以出香味了。然後把這個均勻撒在黃瓜上。
5.繼續攪拌，最後就可以裝盤子開吃了！
小貼士：
1.黃瓜先醃製，再涼拌，口感更加爽脆。
2.扎辣椒和花椒的時候，記得用小火。
3.攪拌好的黃瓜先冷藏下，再吃味道更佳。#p#副標題#e#
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香酥藕圓子
材料：脆藕，姜，蔥，肉末（可選），生粉，鹽，雞精。
做法：
1.姜蔥切細末備用。
2.藕擦或者用料理機打成藕茸。
3.藕茸稍稍擠出藕汁，不要擠太乾。
4.姜蔥末混入藕茸，可以加一點肉末進去，再加入一點生粉攪拌均勻，加點鹽和雞精調味。
5.虎口擠出藕茸，下9成熱油鍋，中火炸到藕圓子表面金黃，撈起瀝乾油。
小貼士：
1.做藕夾和藕圓子這樣的炸菜，一定要選擇脆藕，脆藕一般都是藕哨子。
2.藕茸不要擠太乾，稍稍擠出水就好，藕汁擠幹了，香甜就沒有了。
3.生粉加到藕茸可以輕易成團就夠了，不能多加，加多了會沖淡藕的鮮甜香味口感。
4.一般藕圓子一批會做很多，吃之前會在油鍋裏炸到表面重新酥脆再上桌。所以頭道炸不要炸過頭了以免復炸後藕圓子表面過於焦硬。
